۱۴ شهریور ۱۳۹۱

All About Coffee

عادت Coffee خوردن ادمها یکی از اولین چیزهایی که اینجا توجه ات رو جلب می کنه .. البته بعد از دویدن و ورزش کردن .. و خوب عادت های بد و خوب گاهی سریع تر از اونکه فکرش رو کنی بهت سرایت می کنه .. اصولا من روزم رو با چایی شیرین شروع می کنم چون معده ام کلا چیز دیگه ای رو دم صبحی قبول نمی کنه .. اما خوب وقتی چایی مزخرف افیس رو چند بار امتحان کنی به این نتیجه می رسی قطعا Coffee بهتره و از همین جاست که اعتیادت شروع می شه .. از Mocha و Hot choc و .. میرسی به  Latte و Flat white و همین پریروز بود که فهمیدم به جز Short Black هیچ چیزی روزم رو روشن نمی کنه .. خلاصه من اعتراف می کنم معتاد شدم به این یکی هم .. اما اینو ننوشتم که اینو بگم .. اینو نوشتم که دو تا چیز دیگه بگم .. یکی فرق این انواع مختلف نوشیدنی های کافیین دار چیه و یکی این که اصلا عادت خوبیه یا عادت بدیه !!! و اینکه تا وقتی خودم هم در موردشون نمی دونستم احساس بی سوادی می کردم مثل احساس بی سوادی که در مورد برخی نوشیدنی های مهیج دیگه دارم .. بگذریم .. و اما تعریف و فرق و انواع Coffee : 

تعداد و انواع کافی ها زیاده من اینجا فقط معروفترهاش رو می نویسم ..

اول از همه مهمه که بدونید Base ای که برای کافی استفاده می شه اکثرا Espresso هست. Espresso در واقع دونه های کافی هست که بسیار خوب خرد شده و با اب نسبتا جوش قاطی شده .. حالا این مبنا رو با شیر و اب و طعم دهنده ها و غیره می شه با میزان ها و نسبت های مختلف قاطی کرد و کافی با طعم ها و درجه های مختلف درست کرد .. 

* Cafe Latte : یک سهم اسپرسو و دو سهم شیر بخار داده شده به اضافه کف که روش اخر اضافه می شه ..

* Cafe Mocha: معمولا یک سوم اسپرسو به اضافه دو سوم شیر بخار داده شده به اضافه مقداری پودر یا شربت شکلات که می تونه شکلات سفید و یا قهوه ای باشه .. 

یه نکته جالب توجه اینه که معمولا فوم و یا کف شیری که روی کافی استفاده می شه باعث می شه کافی زیر اون مدت طولانی تری گرم بمونه .. 

* Cappuccino: مواد این نوشیدنی مثل کافی لته هست با تفاوت در میزان اسپرسو اش و اینکه مقداری کمتری شیر بخار داده شده استفاده می شه و بیشتر شیر داغ درش استفاده می کنند. 

*Chai Latte: برای کسانی که کافی دوست ندارند و یا چایی و شیر رو ترجیح می دهند می تونی انتخاب عالی باشه .. چایی لته معمولا شیر بخار داده شده هست به اضافه شربت چایی غلیظ شده ( کلا چایی) .. 

* Flat white: نوشیدنی مورد علاقه خیلی هاست اینجاست .. طبق تحقیقات هم گویا نیوزلند و استرالیا یه جورایی این نوشیدنی رو معروفش کردند .. اینجا معمولا برای تهیه اش دو تا شات اسپرسو استفاده می شه و شیر بخار داده شده .. و فرق اساسی اش با بقیه در میزان بیشتر شات اسپرسو اش هست .. 

معمولا وقتی به کافی شاپ می رید می تونید میزان شات اسپرسو رو تو کافی ات تعیین کنید و مثلا بگید من فلان کافی رو با یک شات کمتر و یا بیشتر اسپرسو می خوام ..

* Iced Coffee: هم ورژن سرد شده بعضی از کافیها هست و به دلیل داشتن کافئین و خنک بودنش بعد از نوشیدنش بسیار احساس تازگی و خوبی ادم می کنه .. 

و خلاصه این لیست ادامه داره .. ترکیب اسپرسو و شکلات سفید و یا قهوه ای و شیر و آب جوش و طعم دهنده های توت فرنگی و سیب و غیره دنیایی از نوشیدنی ها رو به وجود میاره .. که پیدا کردن نوشیدنی مورد علاقه اتون ممکن نیست مگر از طریق امتحان کردنشون .. البته کیفیت اسپرسویی هم که استفاده می شده خیلی مهمه .. مثلا شما ممکنه پودر اماده یکی از نوشیدنی ها رو بگیرید و با اب جوش و یا شیر تهیه اش کنید اما میزان کافئین اش قطعا بسیار کمتر از معادل همون نوشیدنی خواهد بود که توی استارباکس می خورید .. و اینجاست که هرچی توی خونه کافی اماده بریزید توی اب جوش اونقدر سرحالتون نمی کنه که یه فلت وایت از استارباکس .. 

و البته این رو هم در نظر بگیرید که کافی تا مقدار زیادی اسیدی هست و اگر با معده خالی کافی بنوشید در واقع با گذشت زمان پرزهای معده رو از بین می بره .. پس حتما قبل از نوشیدن کافی صبحتون صبحونه فراموش نشه ..
این هم عکس میوه کافی قبل از اینکه دونه کافی رو ازش دربیارن :‌

2 comments:

علیرضا گفت...

سلام
وقت بخیر دوست عزیز.
مرسی که وقت میزارید و مطالب مفید برای کسایی که
قصد انتخاب مقصد آینده زندگیشون دارند کمک
می کنید.
اول یک پیشنهاد می کنم که کافی را شکم خالی نخورید.

بعد چندتا سوال از نیوزلند داشتم.
من شرق آسیا دانشجو هستم.
دوستایی دارم که برای مدت کوتاهی نیوزلند بودند و میگن مردم تو نیوزلند مقداری
نژادپرست هستند. حتی چند وقت پیش سر همین موضوع
دوستم یوتیوب باز کرد و سرچ کردیم چندتا کلیپ شبکه بی بی سی از نیوزلند دیدیم که همین موضوع نژادپرست بودن مردم نیوزلند بحث کرده بودند.
من خواستم بدونم واقعیت داره؟
یعنی آیا کلا قیافه هیکل رنگ پوست مذهب آسایی ها به مسخره می گیرند؟
ممنون میشم اگه بدون دفاع کردند واقعیت بگید چون مساله مهمی هست.

تشکر

Shade گفت...

I have never see anything like it or even close to it. it happens everywhere even in Iran .. and from experience ,I can easily say Iranians are some times the most racist people I've ever seen .. Kiwis are really nice people .. really .
hope this helps
Koru ,